Ricetta capesante in salsa di zafferano
ING: 8 capesante, 30 di burro, un bicchiere di vino bianco, una carota, un Cipollotto, una gamba di sedano, una zucchina, una busta di zafferano, un cucchiaio di panna, 2spicchi di aglio sale pepe qb.
PROCEDIMENTO:
Fai soffriggere per 2 minuti
le capesante con burro sale e pepe ,l’aglio schiacciato, togli i molluschi e nel fondo di cottura aggiungi le verdure tritate finemente, un po di burro il vino la panna e lo zafferano sciolto in poca acqua calda,fai cuocere fino ad ottenere un composto sciropposo, aggiungi le capesante fai insaporire qualche minuto, togli dal fuoco e distributrici una o due capesante per guscio e copri con il sughetto rimasto. Buon appetito!!!
Ma che bontà! BUONISSIME!